Giò đà điểu – Đặc sản Ba Vì

Những năm trở lại đây, món giò trắng cổ truyền trong bữa cơm ngày Tết đã dần được thay thế bằng một món ăn khác thơm ngon, hấp dẫn hơn – món giò đà điểu.

Có thể nói, khó món ăn nào lại hòa quyện được nhiều hương vị và dư vị cho người thưởng thức như giò đà điểu. Chỉ cần nhâm nhi một lát giò mỏng nhưng đượm lại là trọn vị thiêng liêng của ngày Tết cổ truyền: vị ngọt của tình thân, gia đình; vị giòn cay của tình bạn bền chặt và vị mặn mà, thơm ngon như tình yêu đôi lứa.
mua giò đà điểu ở đâu

Vị ngọt tình thân, gia đình

Giò đà điểu giữ được vị ngọt đậm đà, tự nhiên bởi khi làm sử dụng đến 90-95% nguyên liệu là thịt nguyên chất. Phần thịt không được say nhuyễn hay trộn thêm các phụ gia như: bột năng, bột bắp, bột nở… giống giò lụa hay chả bò.

Những nghệ nhân làm giò sẽ để nguyên cả miếng thịt đà điểu bao gồm cả da và sụn, tẩm ướp gia bị rồi hấp cách thủy. Khi gói, người làm sẽ ép và cuộn chặt từng miếng thịt và bỏ vào nồi hấp trong vòng 12 tiếng đồng hồ.
“Màu giò đà điểu rất giống giò me nhưng thịt mềm hơn, thanh và ngọt. Khi nuốt, vị ngọt vẫn còn đọng lại ở cổ họng. Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ ăn, phù hợp cho gia đình có người già và trẻ nhỏ. Cả nhà đều thích nên mình vẫn mua làm thức ăn hàng ngày, không chỉ riêng ngày Tết” – Mai Thanh (Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ.
đặc sản giò đà điểu hấp
Người ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên và đặc trưng của giò đà điểu; từ vị thịt nguyên chất; từ lớp da, sụn đến gia vị ướp

Vị giòn cay tình bạn

Món giò đà điểu Ba Vì không chỉ góp mặt trong mâm cơm gia đình, nó còn là sự lựa chọn tuyệt vời trên bàn nhâm nhi của những người bạn bè, thân bằng cố hữu. Món giò đà điểu rất “được lòng” cánh đàn ông bởi mùi vị hấp dẫn và dai giòn khi thưởng thức. Đây là một món đồ nhắm tuyệt vời cho những chén rượu ấm nồng mừng xuân.
Ngày Tết lành lạnh mà được ngồi tán gẫu cùng bạn bè, ăn miếng giò đà điểu giòn giòn, sần sật vui tai; cảm nhận vị tê tê, cay cay nơi đầu lưỡi thì còn gì tuyệt bằng!
giò đà điểu tại hà nội
Đĩa giò với những thớ thịt đà điểu nâu đậm đà, bọc ngoài bởi một lớp da giòn trong suốt quả là một một món nhậu lý tưởng

Vị mặn mà, độ bền chặt của tình yêu

Ngoài vị ngọt, vị cay, giò đà điểu còn mặn mà, thơm ngon; phần thịt, da quyện chặt như tình yêu đôi lứa. Cái vị mặn luôn được căn ke cho vừa đủ với vị giác người ăn. Việc cuộn ép giò cũng phải vừa tay, đủ để thịt giò có sự kết dính với nhau thành một khoanh giò tròn đẹp, không bị nát hay vỡ.
Ông xã mình mê món giò đà điểu này lắm. Anh ấy bảo giò đà điểu ăn giòn hơn giò me, không ngấy như giò bò và thơm hơn giò lợn. Vợ chồng mình quyết định thay quà Tết cho họ hàng hai bên từ bánh kẹo thành giò đà điểu.” – Chị Hoàn Ngọc (Nam Định) chia sẻ.

giò đà điểu ba vì

Món giò tiện lợi này cũng rất phù hợp với những đôi vợ chồng trẻ bận rộn với công việc, con nhỏ – vừa nhanh gọn lại vừa đủ chất dinh dưỡng, không độc hại. Tuy nhiên, người tiêu dùng vẫn nên đặt mua tại những cơ sở uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như chất lượng, tránh trường hợp bị pha tạp các loại thịt khác.

Gởi bình luận của Quý khách

*

CommentLuv badge

Gọi ngay